Топ-три швидких та смачних варіантів вечері: ділимось рецептами

Ми підготували для вас декілька варіантів смачної вечері, яка буде швидкою та легкою у приготуванні.

Гратен з цукіні

Інгредієнти:

• 2 ст. л. качиного жиру (або оливкової олії);
• 3 цибулини, дуже тонко нарізати;
• 180 г рису басматі;
• 7 середніх цукіні, тонко нарізати (можна замінити на звичайний кабачок);
• 500 мл курячого або овочевого бульйону;
• 150 г твердого сиру;
• морська сіль і мелений чорний перець;
• оливкова олія.

Рецепт приготування:

1. Поставте на слабкий вогонь велику сковороду, додайте в неї качиний жир (або оливкову олію) і трохи води. Коли жир розтопиться і нагріється, додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане м'якою. Тим часом ретельно промийте рис холодною проточною водою.

2. Коли цибуля буде готовою , додайте в сковороду цукіні і рис. Перемішайте і влийте гарячий бульйон. Додайте вогонь і готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи. В суміші повинна залишитися рідина, тому при необхідності долийте трохи бульйону. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї 100 г тертого сиру. Приправте сіллю і перцем за смаком.

3. Змажте олією форму для запікання або неглибоку керамічну каструлю. Викладіть у форму суміш таким чином, щоб більша частина скибочок цукіні була зверху – тоді рідина буде менше википати. Посипте сиром, що залишився.

4. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин. Верх гратену повинен підрум'янитися, а рис – повністю зваритися і увібрати більшу частину рідини. Подавайте з м'ясом або рибою і свіжим овочевим салатом. За бажанням – посипте зверху кукурудзою.

Жульєн з грибами та куркою

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• печериці (або лісові гриби) – 300 г;
• цибуля – 200 г;
• твердий сир – 200 г;
• вершки (або сметана) – 300 г;
• борошно – 2 ст.л.;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком;
• олія – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Куряче філе відваріть до готовності. Охолодіть і наріжте соломкою. Цибулю та гриби почистіть та також наріжте соломкою.

2. Обсмажте цибулю на олії, додайте гриби та смажте 10-15 хвилин, щоб випарувалась вся рідина. Додайте філе, посоліть, поперчіть та зніміть з вогню.

3. На сухій сковорідці обсмажте борошно. Додайте вершки, посоліть, поперчіть та доведіть соус до кипіння. Додаємо в соус гриби з цибулею та куркою. Перемішайте і зніміть з вогню. Натріть сир на тертці.

4. У форму для випічки викладіть масу з грибів та м'яса, посипте сиром. Ставте в розігріту духовку та випікайте 30 хвилин до золотистого кольору. Форму не накривайте кришкою. Подавайте гарячим.

Жарке по-домашньому

Інгредієнти:

• 1,5 кг картоплі;
• 500 г м'яса (свинина);
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 1 лавровий листок;
• 1 пучок кропу;
• сіль, перець.

Рецепт приготування:

1. Наріжте м'ясо кубиками і покладіть на розпечену сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажте м'ясо на великому вогні впродовж 5 хвилин. Після того, як м'ясо зарум'яниться – вогонь скрутіть.

2. Поки смажиться м'ясо, невеличкими кубиками поріжте цибулю. Натріть на крупній терці одну моркву.

3. Додайте порізану цибулю до м'яса і смажте 2-3 хвилини. Додайте терту моркву і посмажте ще 2 хвилини.

4. М'ясо з овочами залийте склянкою окропу і тушкуйте на невеликому вогні.

5. Поріжте картоплю маленькими кубиками та покладіть в каструлю. Сюди ж викладіть тушковане м'ясо з овочами. Залийте все окропом так, аби вода покрила картоплю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. Поставте каструлю на вогонь, додайте лавровий лист і накрийте кришкою. Тушкувати 15-20 хвилин.

7. До столу подавайте з дрібно нарізаним кропом.